Sempre in preda alle voglie etniche ecco la mia guacamole ITA-TEX-MEX, avrei voluto farla più piccante ma mio marito non è amante del peperoncino, ma se vi piace aggiungete pure...
INGREDIENTI:
- Un avocado maturo
- 1 uovo sodo
- 4 cucchiai d'olio EVO
- il succo di un limone
- 1 cucchiaio di yogurt greco denso
- sale
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucchiaino di papprica dolce
- 6 pomodorini
- prezzemolo fresco
Una volta che sarete riusciti ad aprire l'avocado ed estrarne la polpa i lavoro dure sarà fatto!
Inserite tutti gli ingredienti nel robot da cucina tranne i pomodorini e freullate fino ad ottenere una bella crema densa e cosposa di un bel verde pastello.
Lavate i pomodorini, 5 tagliateli a cubetti e unieli alla salsa e mescolate. Trasferitela nella ciotola da portata e guarnitela con un filo d'olio e l'ultimo pomodorino a spocchi e delle foglie di prezzemolo.
Usatela per intingerci patatine o i miei triangolini di mais
E' perfetta per accompagnare carne e pesce alla griglia da versare sul pollo caldo o sui nachos, è buona con tutto anche solo intingendoci verdure crude.