Finte colombe

Dato che tra pochi giorni è Pasqua vi propongo queste colombine. Non hanno niente a che fare con le colombe classiche ma sono altrettanto gustose e carine da vedere. Vi faccio vedere come le ho fatte.
    Ingredienti:   150 g di zucchero semolato + quello per la superficie delle colombine 150 g di burro 500 g di farina 2 uova intere 20 g di lievito di birra 30 g di arancia candita 1 cucchiaino di sale acqua q.b. zucchero a velo q.b.   Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, metterci dentro il burro fuso e raffreddato e il lievito di birra sbriciolato. Incominciare ad impastare per far sciogliere il lievito.  
    Aggiungere le uova e lo zucchero ed impastare. Aggiungere il sale e acqua quanto basta. Io ne ho messa circa 50 ml.

  Quando è tutto ben impastato aggiungere i canditi e amalgamarli bene al composto. Formare una palla e metterla a lievitare in un contenitore coperto fino a che non raddoppia di volume.

  Dopo che l'impasto è lievitato prendere dei pezzi grandi come un mandarino e fare dei cordoncini. Mettere su una teglia della carta forno e metterci i filoncini accoppiati due a due in modo da formare una colomba.

    Lasciare lievitare nuovamente per almeno un'ora. Poi spennellare con dell'acqua la superficie delle colombine e metterci sopra dello zucchero semolato e dello zucchero a velo abbondante. Infornare a 180° in forno caldo per circa 20/25 minuti.