Ho deciso di partecipare al mio primo contest. Tra i vari che ho visto in giro per i foodblog, mi sono imbattuta in quello di Dolci Armonie e ho deciso subito di parteciparvi. Era da tempo che covavo l'idea, ma non mi sembrava mai il momento giusto. Sarà un inizio "in grande", perchè ho deciso di partecipare con una ricetta per ogni categoria..almeno questa è l'intenzione. :-) Ho deciso di preparare questi "finti cupcakes", che secondo me sono perfetti per un antipasto domenicale. In che altro giorno della settimana mangiare questo sontuoso antipasto? Finti perchè, appunto, sono salati! Sono dei muffin al salmone con un "frosting" alla panna acida, che adoro, e una spruzzatina di paprika dolce. Non ho fatto la foto alla tavola, perchè..non ho una tavola. Nel senso che l'addetta, per il momento, è ancora mia mamma. :-) Beh, spero vi piacciano!
INGREDIENTI per 6 cupcakes
- Uova 2
- Olio di semi 100ml
- Yogurt intero 55ml
- Sale q.b.
- Farina 150g
- Lievito istantaneo per torte salate 1/4 di bustina
- Bicarbonato 1 pizzico
- Salmone affumicato 100g
- Panna acida 200g
- Paprika dolce q.b.
PROCEDIMENTO
Sbattere l'olio con le uova.
Aggiungere yogurt e sale e sbattere.
Aggiungere farina, lievito e bicarbonato e mescolare.
Aggiungere il salmone tagliato a pezzetti e mescolare.
Imburrate gli stampini per muffin o usate i pirottini di carta. Dividete l'impasto negli stampini.
Infornate a 180° per 30-40 minuti.
Lasciate intiepidire, sformate i cupcakes e decorate con panna acida, servendovi di una sac a poche, e paprika dolce.
Sono sofficissimi con una deliziosa crosticina croccante all'esterno..una vera golosità. :-)
Con questa ricetta partecipo al contest di Dolci Armonie "I piatti della Domenica" nella categoria ANTIPASTI.