Ingredienti per la frolla:
200 gr. di farina di riso
200 gr. di farina "00" Molini Rosignoli
150 gr. di zucchero
150 di burro
1 uovo piu' 1 tuorlo
essenza di vaniglia
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di lievito
Per la crema:
2 cucchiai di yogurt bianco cremoso
2 confezioni di kinder bueno
Facciamo la frolla mescolando le due farine, il lievito, il sale, lo zucchero, il burroe le uova. Formiamo una palla e la dividiamo a meta', in una aggiungiamo un cucchiaino raso di essenza di vaniglia e nell'altro aggiungiamo il cacao amalgamando tutto per bene. Avvolgiamo gli impasti nella pellicola e lasciamo riposare per mezz'ora in frigo. Trascorso il tempo stendiamo le due paste a circa 1/2 cm. di spessore e con il ring formiamo i tondi che mettiamo su una placca precedentemente coperta da carta da forno. Cuociamo a forno gia' caldo a 180° per 15. minuti. Intanto facciamo la cremina furba... In una ciotola sbricioliamo grossolanamente i kinder bueno, aggiungiamo i due cucchiai di yogurt bianco e con le fruste elettriche amalgamiamo tutto velocemente. Bastano pochi secondi. Sforniamo i biscotti e quando si saranno raffreddati mettiamo un po' di crema su quello alla vaniglia e ricopriamo con quello al cacao. Li mettiamo in frigo almeno per due ore che si solidifichi la crema prima di servirli.