Fiore di frolla ricotta e marmellata

RICETTA DI: TERESA DE TULLIO per la frolla:  sbattete 100gr di burro morbido con 100gr di zucchero, aggiungete 250gr di farina, 1 tuorlo, 1 vanillina, mezza bustina di lievito 2 cucchiai di latte, impastate e ponete in frigo per 15 20 min. avvolta nella pellicola.  Nel frattempo preparate il ripieno: sbattete 350gr di ricotta fresca con 1 tuorlo, 130gr di zucchero e 1 aroma limone, sbattete abbastanza a lungo. Imburrate uno stampo (forma a piacere, ma non più grande di 22cm), mettete metà della frolla, schiacciate con le mani, fino a riempire lo stampo e alzando bene i bordi, versate il composto di ricotta e coprite con l'altra metà, stendendola su carta da forno infarinata, sigillate bene e infornate a 180° fino a che non risulta dorata.