Fiori di riso ripieni di zucca e astice al profumo di curry

©http://nuvoledifarina.blogspot.com. Anche oggi una ricettina di marinara che dopo tutta l'acqua che ha fatto ieri direi che ci sta proprio bene; per fortuna presto arriverà novembre e porterà novità su questo e un altro blog, cosa e dove? pazientate, manca poco. Questa volta ho provato a fare una pasta ripiena usando farina di riso e niente uova, in maniera da ottenere un piatto più leggero; come ripieno ho usato degli avanzi: la polpa dell'astice lessato della ricetta di ieri e il resto della mia zucchetta che avevo già usato qui per una pasta simpatica e qui per un dolce. Visto poi che la pasta di riso è tipicamente orientale, ho voluto profumare il tutto con un po' di curry, ma ecco più nel dettaglio foto e ricetta:

Per preparare la pasta occorrono:
200 gr di farina di riso (io molino Chiavazza)150 gr di farina 00 (io molino Chiavazza)acqua q.b. Setacciamo le farine su una spianatoia e versiamo acqua a temperatura ambiente quanto basta ad ottenere un impasto morbido della consistenza del pongo; avvolgiamolo in un canovaccio e lasciamolo riposare per circa 10-15 minuti; nel frattempo prepariamo il ripieno con:
100 gr di zucca già pulita70 gr di polpa di astice già lessatoPrendiamo la nostra zucca e mettiamola in microonde a 750W per 6 minuti con un goccino di acqua e facciamola lessare, in alternativa si può mettere in forno a 180° finché non si è ammorbidita. Trasferiamo sia la zucca che la polpa di astice nel frullatore, aggiungiamo un cucchiaino di curry e frulliamo fino ad ottenere una cremina.
Riprendiamo ora la pasta, stendiamola e con un tagliapasta a forma ricaviamo tante formine, io ho scelto un taglia pasta a forma di fiore e ho servito poi la pasta in piatti decorati con fiorellini, ognuno però può scegliere la forma che più vuole. Al centro di metà dei fiorellini mettiamo un cucchiaino del ripieno e chiudiamo i fiori utilizzando i fiori rimasti. Sigilliamo bene i bordi e mettiamo a cuocere in abbondante acqua salata, la pasta sarà cotta quando tornerà a galla.Per condire io ho scelto di sciogliere in un padellino un cucchiaio di burro e spolverizzare il tutto con un po' di curry; la pasta ha un sapore molto buono e delicato e la consiglio vivamente a chi piace il pesce

Con questa ricetta partecipo al contest di Ramona "con un pò di zucca"