Fiori di zucca dolci fritti
I fiori di zucca me li faceva sempre mia nonna quando ero piccola: una ricetta senza dosi precise, che ho cercato di ripetere a memoria “di gusto” provandoci fino ad ottenere un risultato molto simile all’originale.
Ecco la mia ricetta per toccare il cielo con un fiore di zucca.
INGREDIENTI (per 4/6 persone)
- fiori di zucca 12
- zucchero a velo
- olio per friggere
Per la pastella:
- uova 2
- latte 1/2 bicchiere
- zucchero semolato 1 cucchiaio
- farina
PROCEDIMENTO
- Sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola.
- Aggiungere il latte e sbattere ancora con la forchetta.
- Unire un po’ di farina, sbattendo per incorporarla poco alla volta, fino ad ottenere un composto non troppo denso, ma nemmeno troppo liquido (deve fare il “filo”).
- Aprire a metà e lavare i fiori di zucca velocemente sotto l’acqua corrente e asciugarli bene con un canovaccio pulito: lasciare il gambo, che servirà per afferrarli meglio.
- Intingere bene i fiori nella pastella e sgocciolarli della pastella in eccesso, friggendoli immediatamente in una padella con abbondante olio bollente.
- Girarli una volta croccanti e farli cuocere ancora pochi secondi dall’altro lato.
- Scolare i fiori fritti su carta assorbente e asciugarli bene da entrambi i lati.
- Spolverare con zucchero a velo e servire ancora caldi.