CON FILETTI DI ALICI E MOZZARELLA
Ingredienti per 18 fiori di zucca
- 9 filetti di alici
- 1 mozzarella
- 200 gr. di farina
- birra q.b.
- 1 pizzico di sale
Lavate i fiori, ed eliminate il gambo e il pistillo;
Farcitene ognuno con mezzo filetto di alice e una striscia di mozzarella;
Preparate la pastella unendo la birra alla farina poco alla volta, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso simile ad uno yogurt;
Immergete i fiori nella pastella e friggeteli in olio ben caldo, lasciandoli dorare da entrambe le parti;
Scolateli e lasciateli asciugare su carta assorbente.
Tuttavia, per chi volesse, i fiori di zucca fritti sono molto buoni anche senza alcuna farcitura