Fiori di zucca ripieni

Certo le temperature di questi giorni non invogliano certo ad accendere il forno, ma di fronte a dei meravigliosi  fiori di zucca  freschissimi, la tentazione di farcirli con i più classici degli ingredienti estivi ha preso il sopravvento e allora ecco una semplice ricetta, il cui segreto è semplicemente quello di avere degli ingredienti freschissimi.  per quattro persone  20 fiori di zucca 10/15 filetti di acciughe salate 10 mozzarelline di bufala 20 pomodorini ciliegini 10/15 foglie di basilico olio di oliva

• togliere ai fiori di zucca i pistilli, lavare e asciugare accuratamente,
• lavare, tagliare a metà i pomodorini e privarli dei semi,
• lavare ed asciugare le foglie di basilico,
• lavare sotto l'acqua corrente le acciughe salate,privarle della lisca centrale e dividerle in due filetti,

• farcire i fiori di zucca alternando mezzo pomodorino con mezza mozzarellina, un filetto di acciuga, un pezzettino di foglia di basilico e terminare con l'altro mezzo pomodorino,
• porre in una pirofila precedentemente unta con un filo di olio di oliva,

• cuocere in forno, a 180°per 40 minuti circa e comunque sino a quando la mozzarella non sarà ben sciolta ed i pomodori sufficientemente cotti, avendo l'accortezza di irrorare  con il sughetto che si viene a formare,
• servire i fiori di zucca tiepidi.