Fiori di zucca ripieni al forno

Ata prende i pacchetti per Don Ciccio e le chiavi di casa."Io vado!" Urla alla madre prima di uscire.Poi, allegramente, si avvia in Parrocchia.Quando arriva, i bambini le corrono in contro e le aprono subito la portiera."Ata hai portato la pizza?" Le domandano golosi."E voi come lo sapete?" Chiede divertita."Ce l'ha detto Don Ciccio! - risponde uno. - Andiamo anche noi a far visita a Ciro!" "Ah!"Don Ciccio la raggiunge trafelato."Ata! - le dice affannando. - Hai portato la pizza per il piccolo?""Sì. - risponde lei. - Ho portato anche i fiori di zucca imbottiti. Sa, - spiega imbarazzata, - per farmi perdonare per l'altra volta".Il parroco le regala un sorriso bonario."Ma non c'era bisogno, bambina! - esclama allegro. - Acqua passata!"Ata abbassa il capo sorridendo."Va bene, ma io ci tenevo. Li ho fatti al forno. Sono un po' più leggeri""Grazie. - dice Don Ciccio prendendo il vassoio. - Ora andiamo dentro a prendere le ultime cose. Mi aiuti?" Le chiede."Certo!" Risponde lei.Il parroco corre nel salone della Parrocchia e dà i pacchetti ai bambini per portarli nel pulmino.Ata lo aiuta in quest'operazione."Abbiamo finito! - dice dopo un po' asciugandosi la fronte. - Se non c'è altro... io andrei"."No, aspetta!" La ferma lui.Don Ciccio guarda con ansia la porta e perde tempo con uno scatolo.Ata lo guarda senza capire."Don Ciccio!" Filippo entra nel salone ansimando."Benedetto ragazzo!" Lo riprende il parroco andandogli in contro."Scusi, - si giustifica Filippo, - ho fatto prima che potevo. Ecco la stampella che mi aveva chiesto!"Don Ciccio, lesto, l'afferra."Bene. - dice soddisfatto. - Allora io scappo, che si è fatto tardi".
Ata e Filippo si scambiano uno sguardo perplesso.
"Voi potete anche restare a fare due chiacchiere. - concede l'altro. -  Chiudete la porta quando andate via, però, eh?""Va bene, Don Ciccio!" Rispondono in coro come due scolaretti.Poi si guardano e scoppiano a ridere."Come stai?" Le chiede lui."Tutto ok. - risponde lei. - E tu?""Ok"."E... Iva?" Domanda Ata con finta indifferenza."Anche lei".Laconica risposta.Stizza che le si accende dentro.Filippo si passa una mano tra i capelli."Ho saputo del tuo appuntamento..." Accenna.Ata serra le labbra."Immagino". Replica a denti stretti.Lui fa un sorrisetto divertito."Vabbe', dai, meglio così!" Cerca di consolarla."In che senso?" Domanda lei guardinga."No, cioè... - annaspa lui, - volevo dire... nel senso che hai visto subito che non è cosa e non ci pensi più".
Ma come si permette?
Chi è lui per dirlo?La rabbia le sale come la lava nel Vesuvio."Che cooosa? - esplode. - E chi ti ha detto che non è cosa? Solo perché c'è stata un'emergenza?"
L'amico arretra spaventato."Io veramente..." Cerca di giustificarsi Filippo."Solo perché un povero ragazzo indifeso ha dovuto fare un piacere al padre?" Continua lei inviperita."No! - alza le mani lui. - Volevo dire...""E che razza di persona credi che io sia per non dare una seconda possibilità a quella perla d' uomo, vittima di un brutale scherzo del destino?"Filippo fa per dire qualcosa, ma lei non gliene dà il tempo."Se proprio lo vuoi sapere, - lo informa arrabbiata, - noi ci vedremo ancora. Sabato sera, al Nobile!"Detto questo, alza i tacchi e se ne va.

Ricetta dei fiori di zucca  ripieni al forno

Ingredienti20 fiori di zucca500 gr di ricotta5 uova basilico prezzemolo tritato50 gr di parmigiano grattugiatofarinapan grattatocarta da forno sale oliobuccia di limone grattataProcedimentoPrivate i fiori del gambo e del pistillo e lavateli.

Farli asciugare su un panno pulito.A parte, in una terrina, versate la ricotta, 1 uovo, un pizzico di sale, il basilico e il prezzemolo tritato, la buccia di limone e il parmigiano.Amalgamare tutto con la forchetta, poi riempire i fiori di zucca.Passarli prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un po' di sale, infine nel pan grattato.Foderare la teglia con la carta da forno e adagiarvi i fiori.Cospargere un filo d'olio su ogni fiore.Infornare in forno  già caldo a 200 gradi, modalità ventilata, per 15 - 20 minuti.

Nota

I fiori preparati così, possono anche essere fritti.Per i più golosi, si può aggiungere anche della mozzarella.Al posto del pan grattato tradizionale, io uso le fette biscottate macinate al momento.Sono più fresche e più croccanti.Buon appetito!