Calorie a persona: 708
Ingredienti per 4 persone:
- 350 G Riso
- 20 Fiori Di Zucca
- 200 G Mozzarella
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Cipolla
- 125 Cl Brodo
- 40 G Burro
- Sale
Preparazione:
- Affettare la cipolla, privare i fiori dei pistilli e sminuzzarli; tagliare a cubetti la mozzarella.
- Soffriggere la cipolla in una casseruola con 30 g di burro.
- Unire i fiori di zucca e il riso, far tostare appena e portare a cottura, unendo poco alla volta brodo bollente e mescolando.
- Aggiungere la mozzarella dopo 12 minuti di cottura.
- Quando il risotto sarà pronto, spegnere il fuoco, unire il parmigiano e il burro rimasto, salare e far riposare per 2 minuti prima di servire.