Fiori ripieni di zucchine

Quest'anno devo dire che i fiori di zucca, anche quelli di zucchina, li infilo veramente ovunque e li cucino anche in qualsiasi maniera. Questa e' la prima ricetta che ho provato per farli ripieni. Si gustano tiepidi e sono davvero leggeri.Ora, potete usare sia i fiori delle zucchine appena colte, altrimenti potrete acquistare quelli di zucca.
Ingredienti per 4 persone

• 8 zucchini di media grandezza con il fiore (in alternativa 12 fiori di zucca)
• la mollica di 2 panini
• 50 g di grana grattugiato
• 8 foglie di basilico
• un uovo
• uno spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di latte
• olio extravergine d'oliva q.b.
• pane grattugiato q.b.
• sale e pepe q.b.

Staccate i fiori dalle zucchine, lavateli, asciugateli delicatamente tamponandoli con un canovaccio.Tagliate le zucchine a tocchetti e passateli in padella con lo spicchio di aglio schiacciato e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Saltateli a fuoco vivace, tenendoli spesso sotto controllo per una decina di minuti. Salate e pepate.Nel frattempo tenete a bagno il pane nel latte per un quarto d'ora, poi strizzatelo e raccoglietelo nel vaso del mixer assieme al basilico, il formaggio un pizzico di sale e uno di pepe. Frullate tutto alla massima velocità cosi' da ottenere un composto morbido. Unite anche le zucchine saltate e frullate nuovamente tutto. Aggiungete anche l'uovo intero e amalgamatelo al composto.Riempite i fiori con la farcia e mano a mano che sono pieni, adagiateli su una placca da forno unta. Spolverizzate con poco pangrattato e condite con un filo di olio extravergine d'oliva.Infornate a 180°C per 20 minuti.Servite caldi.