Calorie a persona: 281
Ingredienti per 6 persone:
- 1000 G Cardi
- 50 Cl Latte
- 80 G Burro
- 80 G Farina
- 1 Uovo
- 1 Limone
- Formaggio Parmigiano
- 1 Dado
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Togliete i filamenti e lavate i cardi in acqua acidulata col limone.
- Tagliateli a pezzi e fateli lessare in acqua bollente salata.
- In ultimo aggiungete all’acqua un bicchiere di latte.
- Scolateli e metteteli sul fuoco con un po’ di burro, il dado e 1/2 bicchiere di latte.
- Lasciateli insaporire, salateli e pepateli.
- Preparate una besciamella con 60 g di burro, la farina e il latte restante, unitevi il parmigiano e quando è intiepidita aggiungete l’uovo.
- Amalgamate i cardi alla besciamella, imburrate uno stampo, infarinatelo leggermente, versatevi il composto di cardi e passate in forno caldo per una ventina di minuti.