Ricetta per 4 persone:
- 500 g. di cipolle bianche
- 30 g. di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 1 albume di uovo
- 1 bustina di zafferano
- 1 rametto di timo
- sale q.b.
Preparazione
Tagliate le cipolle a fettine e spurgatele sotto l’acqua.
Stufatele in padella con il burro e il timo, salatele e cuocetele per 15 minuti.
Togliete il timo, spolverate con la farina e aggiungete lo zafferano sciolto in poca acqua calda.
Dopo 5 minuti spegnete il fuoco, sbattete l’albume e aggiungetelo nella padella, salate e amalgamate bene.
Versate negli stampini imburrati e cuocete in forno caldo a bagnomaria per 10 minuti