Flan di ricotta dolce

La ricotta è un pregiato latticino che si ottiene dalla cottura del siero che rimane dopo la lavorazione del formaggio. E’un ingrediente molto usato in Sardegna come base di tanti piatti salati e deliziosi dolci.

Flan di ricotta dolce

Ingredienti:

100gr. di mandorle
200gr. di mandorle amare
2 amaretti
400gr. di ricotta di pecora
300gr. di miele
Strutto
2 cucchiai di pangrattato
succo d’arancia