Lessare gli spinaci, passarli sotto l'acqua fresca, strizzarli bene e passarli al passaverdura. Metterli in una pentola con la panna, salare e mescolare, fare asciugare il composto sul fuoco. Aggiungere besciamella e parmigiano, la noce moscata, i 2 tuorli, il pepe e aggiustare di sale. Montare gli albumi e aggiungerlo delicatamente al composto. Versare nello stampo imburrato e infarinato. Cuocere a bagnomaria con forno già caldo per 45 minuti a 180 gradi. Togliere dallo stampo e versare sopra della besciamella a cui avrete aggiunto uno o due cucchiai di pomodoro.
RICETTA DI: TIZIANA TIZ PECORARO
Lessare gli spinaci, passarli sotto l'acqua fresca, strizzarli bene e passarli al passaverdura. Metterli in una pentola con la panna, salare e mescolare, fare asciugare il composto sul fuoco. Aggiungere besciamella e parmigiano, la noce moscata, i 2 tuorli, il pepe e aggiustare di sale. Montare gli albumi e aggiungerlo delicatamente al composto. Versare nello stampo imburrato e infarinato. Cuocere a bagnomaria con forno già caldo per 45 minuti a 180 gradi. Togliere dallo stampo e versare sopra della besciamella a cui avrete aggiunto uno o due cucchiai di pomodoro.
Lessare gli spinaci, passarli sotto l'acqua fresca, strizzarli bene e passarli al passaverdura. Metterli in una pentola con la panna, salare e mescolare, fare asciugare il composto sul fuoco. Aggiungere besciamella e parmigiano, la noce moscata, i 2 tuorli, il pepe e aggiustare di sale. Montare gli albumi e aggiungerlo delicatamente al composto. Versare nello stampo imburrato e infarinato. Cuocere a bagnomaria con forno già caldo per 45 minuti a 180 gradi. Togliere dallo stampo e versare sopra della besciamella a cui avrete aggiunto uno o due cucchiai di pomodoro.