Livello di difficoltà : ☆
Categoria : FORMAGGIO, LATTE, Panna da cucina, Antipasti, Salati, PRODOTTI FORNO, RUSTICO, noce moscata, FARINA TIPO 0, LATTICINI, HOME MADE, UOVA, BURRO
Tempo di preparazione 50min
Tempo di cottura : 35min
Porzioni ottenute: 10 flan
Ingredienti
FLAN:
500gr di spinaci freschi
200 ml di panna da cucina ( v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/05/04/panna-da-cucina-home-made/
pepe bianco
sale
2 uova
25gr burro
1cucchiaio di farina
noce moscata
2 cucchiai di formaggio grattugiato
FONDUTA:
200gr fontina
1/2 bicchiere di latte
1cucchiaio di farina
pepe nero
2 tuorli
Istruzioni
Oggi vi propongo una ricetta che vi catapulterà ad ogni boccone in un’estasi di infinito piacere;talmente buono che non avrete nemmeno il tempo di realizzare quanto sia infinitamente godurioso che appena avrete finito di mangiarlo ne vorrete subito un altro…e un altro…e un altro,un altro e un altro ancora…Sto parlando del FLAN DI SPINACI CON FONDUTA!
Wow!Un’esplosione di sapori…la delicatezza del flan accompagnata da una salsa al formaggio;calda,profumata è semplicemente sublime…
Ma passiamo subito alla preparazione immagino che avrete già l’acquolina in bocca…
Pulite e lavate gli spinaci freschi,poneteli in cottura nella padella utilizzando un bicchiere d’acqua calda.Cuoceranno circa 20min a fiamma bassa con coperchio Aggiungete acqua nel caso questa non bastasse e in ultimo togliete il coperchio e fate asciugare.
In due terrine andate a separare i tuorli d’uovo dagli albumi che andrete a montare a neve.
In una pentola fate sciogliere il burro,togliete dalla fiamma e aggiungete la farina;amalgamate bene,aggiugete le sottilette.Versate la panna da cucina (v.ricetta)
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/05/04/panna-da-cucina-home-made/
e sempre mescolando mediante cucchiaio di legno insaporite con aggiunta di pepe e noce moscata.Lasciate addensare senza mai smettere di mescolare.
Togliete la salsa dal fuoco e incorporate gli spinaci,i tuorli d’uovo e gli albumi montati a neve in precedenza.
Mescolate con delicatezza con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Distribuite il composto in stampini precedentemente oliati riempendoli di 2/3.Disponeteli poi all’interno di una teglia capiente e dai bordi alti aggiungendo acqua bollente che dovrà arrivare fino a metà dei pirottini.
Fate cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 180° per 30 – 35min.
Mentre i flan cuociono andate a preparare la salsa che andrà a guarnirli ovvero la fonduta!
Tagliate a cubetti la fontina,raccoglietela all’interno di una terrina aggiungendo la farina e mescolando stemperate con il latte.
Cuocete sul fuoco a bagnomaria continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.Aggiungete tuorli d’uovo sbattuti e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una salsa vellutata.Tenete in caldo a bagnomaria.
A cottura ultimata dei Vostri flan estraeteli dal forno,sformate su un piatto e guarnite con la fonduta.
Buon appetito!
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