Flan di zucchine

Si sa che i bambini, ma anche qualche adulto, non amano molto mangiare le verdure, per ingolosirli si può fare ricorso ai loro eroi e creare delle preparazioni morbide e gustose che fanno dimenticare di mangiare un piatto di verdure come in questo caso. Gli ingredienti che io ho usato sono:
350 gr di zucchine
1 cipolla piccola
1 carota
1 costa di sedano
2 uova
50 gr di parmigiano
250 ml di besciamella
1 bicchiere di latte
olio di oliva, sale pepe
Tritare finemente cipolla, carota, sedano e zucchine, versarli in una padella calda in cui era stato messo un filo di olio e soffriggere. Aggiungere alle verdure un bicchiere di latte, salare e pepare, e far cuocere a fuoco medio-basso finchè il latte non si è tutto assorbito; spegnere quindi il fuoco e lasciar intiepidire. In un piatto battere le due uova con il formaggio e unirle al composto di verdure, mescolare e aggiungere la besciamella lavorando il composto finchè non si è tutto perfettamente amalgamato. Versare quindi in uno stampo da forno o in più stampini (io ho usato i siliconi della Disney) e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30-40 minuti.Questo piatto può essere considerato anche un piatto unico magari accompagnandolo con un'insalata gustosa, io, per esempio, l'ho portato in tavola assieme a arance condite semplicemente con olio di oliva, sale e pepe.