I flapjack sono dei dolci a base di fiochi d’avena, zucchero di canna e burro. Sono molto veloci e semplici da preparare. Ci sono molte versioni di flapjack, ma oggi vi propongo quelli con uvetta, cannella e banana. Ottimi per la prima colazione o per la meranda dei più piccoli.
Ingredienti:
300 gr burro
2 cucchiai di sciroppo d’oro
370 gr fiocchi d’avena
120 gr di uvetta
2 banane mature
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
180 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere ( facoltativo )
Procedimento:
In un pentolino mettere zucchero, sciroppo d’oro e burro, sciogliendo il tutto a fuoco basso. Quando il burro sarà sciolto del tutto, unire i fiocchi d’avena , sale , lievito e cannella. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno. Sbucciare e schiacciare le banane , quindi unirle insieme all’uvetta al composto con il burro. Amalgamare bene il tutto e foderare una teglia da forno. Versare il composto e livellare la superficie con un cucchiaio. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, o fino a quando i bordi del dolce saranno dorati. Sfornare e tagliare a pezzi, quindi far raffreddare del tutto prima di gustare.