Un “Dolcepensiero” ancora fragoloso… ebbene si!!! perché alla fine è il loro periodo! Dopo che le ho messe nell’insalata, arrotolate con la panna, innaffiate in un cocktail, prodotto un gelato con cui ho farcito i brownies, per una merenda con gli amichetti di Matteo, ho voluto proporre un dolce che si può consumare fresco. Dopo una lunga giornata a scuola, la penultima quindi ancor più pesante, la merenda è stata ben goduta soprattutto perché fresca e spensierata in giardino. Il dolce must dell’estate – per me che non amo molto le cheese cake – è sicuramente la Flognarde (o Clafoutis se usate solo ciliegie). Un dolce facile e veloce da preparare con frutta fresca di stagione e che potete aromatizzare come più vi aggrada: oggi per me oltre alle fragole, una bella e generosa ciotola di cocco!
INGREDIENTI
500 grammi di fragole (peso lordo)
cocco grattugiato q.b.
una noce di burro
3 uova biologiche
125 grammi di farina bianca 00
65 grammi di zucchero semolato
1 fialetta di aroma alla vaniglia
300 ml di latte intero
zucchero a velo vanigliato q.b.
un pizzico di sale alla vaniglia della “DROGHERIA” di via Diaz a Como
PREPARAZIONE
Mondare le fragole ben lavate. Imburrare uno stampo per crostata dal diametro di cm 24/26, spolverizzarlo con il cocco grattugiato, adagiare sul fondo dello stampo le fragole tagliate a metà. Spolverizzare la frutta con dello zucchero a velo e se amate il cocco, spolverizzatene ancora un po’. Nella planetaria, sbattere le uova con un pizzico di sale, unire la farina e zucchero alle uova. Terminare con il latte e la vaniglia; mescolare molto bene senza schiumare. Versare lentamente il composto sopra le ciliegie, cuocere la torta in forno caldo a 180°C per 50 minuti. La torta deve rimanere morbida ma asciutta. Perfetta da gustare tiepida o fredda soprattutto se estate.
Dall’archivio di Dolcipensieri:
FLOGNARDE DI PESCHE TABACCHIERE
CROSTATA CON FARINA DI RISO, CREMA E FRAGOLE
TORTA MORBIDA DI RICOTTA CON FRAGOLE E COCCO