... ma chiamatelo pure come volete !!!
Però i "nostri cugini d'oltralpe " fanno una netta distinzione.
Clafoutis è solo ed esclusivamente quello fatto con le ciliegie e per giunta senza levare il nocciolo, Flognarde con tutto il resto...
La cosa mi fa sorridere però ...
Questo è un dolce tipico della regione di Limoges,in Francia.
E' una torta alta e dalla consistenza morbida di un flan, che si prepara con un impasto a base di farina,zucchero,latte e uova al quale vengono aggiunte le ciliegie,con il nocciolo,che conferiscono un gusto intenso...in alcune ricette c'è anche l'aggiunta della panna.
Quando passa la stagione delle ciliegie si prepara con altra frutta come le mele,le pere,le albicocche....ed ecco che il nome cambia come per magia e diventa Flognarde.
Esiste anche la versione salata...... anche quella ottima.
Quella che vi propongo è una ricetta rivista da me per quanto riguarda il dosaggio degli ingredienti,per evitare l'odore,non sempre gradito delle uova che nella ricetta originale è abbondante!!!!
In qualsiasi variante la faccio è sempre molto gradita!!!!
ingredienti
160 grammi di zucchero
180 grammi di farina 1 uovo4 cucchiai di latte 50 grammi di burro fuso1 pizzico di sale7 - 8 albicocche mature e sode1/2 bustina di lievitopreparazione
Lavate le albicocche, asciugatele quindi tagliatele in 4 spicchi.
Amalgamare la farina con lo zucchero,il burro,l'uovo e il lievito sciolto nel latte.Mettere l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato,adagiatevi gli spicchi di albicocca ed infine infornate.Cuocere in forno,già caldo, a 180°C per circa 35 minuti.