Ottimi biscottini ricchi e saporiti ma facili da realizzare
INGREDIENTI
100 gr di zucchero
50 gr burro morbido
40 gr mirtilli essiccati
200 gr di mandorle a lamelle
40 gr di canditi
50 gr di miele
30 gr di farina
160 gr di albumi
1 arancio ( la buccia grattugiata)
150 gr cioccolato fondente
In una ciotola verso gli albumi con lo zucchero e li monto leggermente con una frustina
Aggiungo il burro morbido
Il miele
La farina
La buccia di un’arancio grattugiata meglio se biologica e mescolo bene
Aggiungo le mandorle
I canditi e i mirtilli a pezzettini
Amalgamo il tuutto
Rivesto le placche con carta da forno e dispongo dei mucchietti di impasto distanziati tra loro e li appiattisco aiutandomi con un cucchiaio, io li ho fatti piuttosto grandi, ma potete farli più piccoli, calcolate che in cottura si allargano molto
Inforna a 180 gr per 10 / 12 minuti finché coloriscono bene
Con un coltello taglio il cioccolato
Lo sciolgo a microonde o a bagnomaria
Tolgo le florentine dalla carta forno e le dispongo capovolte su una grata e le lascio raffreddare e indurire, quindi le spennello con il cioccolato fuso solo su un lato
Lascio asciugare il cioccolato in un luogo fresco
Poi le conservo in scatole di latta o chiuse in sacchettini per fare dei piccoli regali