Situazione iniziale: Cercare un’attività o un servizio che potesse aumentare le vendite in tutti i ristoranti senza aver bisogno di aumentare il personale già molto numeroso in ogni punto vendita, e di facile gestione.
Obiettivo: Aumentare il fatturato giornaliero dei singoli punti vendita.
L’idea: Creazione del servizio d’asporto a livello nazionale. Sulla base di indagini e questionari svolti in ogni ristorante, è emerso che molti clienti richiedevano già il piatto d’asporto, in alcuni casi prenotandolo direttamente nel ristorante che gestiva il tutto in modo assolutamente “casalingo”. Altri clienti invece , durante il pranzo, acquistavano una macedonia in più chiedendo di poterla portare via per lo spuntino pomeridiano.
Concept: Un servizio d’asporto rapido, che permette di portare tutti i piatti esposti senza esclusione di portate: dal primo al dolce.
Strumenti , supporti e attività realizzate:
- Il Logo
- Flyer da distribuire nelle gallerie commerciali in cui sono ubicati i ristoranti. Distribuzione massiva durante i primi giorni di lancio del servizio anche in cassa di tutti i 13 ristoranti
- Lunch Box termiche di due formati diversi per poter contenere tutto l’assortimento.
- Comunicazioni del servizio d’asporto tematizzate per le singole aree di vendita con relativi supporti da utilizzare.
- Comunicazione esterna ai ristoranti in una zona ben visibile al parcheggio del centro commerciale.
Feedback: Le analisi preliminari, gli strumenti creati, il parere dei direttori dei singoli ristornti facevano ben sperare. C’erano tutti gli elementi per creare un progetto che avrebbe portato al raggiungimento degli obiettivi prefissati. In realtà il progetto non ha portato i risutlati sperati in quanto non veniva considerato prioritario dai dipendenti che non si ricordavano o non avevano voglia di proporlo ai clienti. Senza il coinvolgimento al 100% di chi lavora all’interno dei punti vendita fin dall’inizio del progetto non si possono raggiungere i risultati ne gli obiettivi prefissati.
Idea e progetto: Laura Greguoldo in collaborazione con Flunch italia
Traduzione del progetto in grafica: Adpioppa