- 1 Kg farina 00
- 4 cucchiaini sale
- 3 cucchiaini miele solido
- 1 bustina lievito secco attivo
- 450 ml acqua tiepida
- 200 ml latte
- 6 cucchiai olio extravergine
Mettere la farina setacciata nel contenitore della planetaria e mescolarla al lievito. Fare in centro un buco e aggiungere il sale, il miele, l'olio, il latte e acqua e mettere in funzione per circa 10 minuti alla velocità più bassa o 5 alla velocità più alta. Prender l'impasto aiutandovi di un cucchiaio di olio, formare una palla e metterla in una terrina oliata leggermente. Lasciare lievitare nel forno spento con un coperchio sopra o coperta con della pellicola alimentare, per circa due ore. Riprendere l'impasto, dividerlo in 4 e direttamente su una lastra da forno con un foglio di carta forno, dare la forma alle focacce, ci vogliono due lastre da forno. Bucherellare con i rebbi di una forchetta qua e là, lasciare lievitare per circa 1 ora e mezzo, irrorare con un filo d'olio ed infornare nel forno preriscaldato a 250° per circa 15 minuti o fino alla doratura, io due li ho fatti più dorate e due più biondine, ma dipende molto da forno a forno. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire come più piace, da farciti con prosciutto, formaggi, insalata a una buona marmellata o accompagnando i pasti, sono morbidissime e buonissime.