Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 2 ore circa + la lievitazione
INGREDIENTI
150gr. di farina di mais
2 patate
20gr. di lievito di birra
350gr. di farina bianca
3 cucchiai di olio
sale
pepe
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Preparate una polenta morbida: fate bollire 1/2lt. di acqua con un pizzico di sale e versatevi a pioggia la farina di mais, cuocete a fuoco molto basso per 1 ora mescolando.
- Mentre intiepidisce, lessate le patate, spelatele e schiacciatele, conservando la purea a parte. Sciogliete il lievito in poca acqua e unitelo alle patate con la polenta, salate.
- Unite la farina setacciata e l’olio, impastate e formate un panetto, copritelo con uno straccio appena umido e fate lievitare per circa 4 ore in un luogo asciutto e riparato.
- Lavorate ancora l’impasto e fate 4 focaccette. Cuocetele a 220 gradi in forno per 20 minuti, su una pirofila unta o su una teglia in silicone.