Ingredienti
500 gr farina 00
12 gr lievito
Acqua tiepida ml 400
Zucchero 1 cucchiaino
Sale 2 cucchiaini
Olio 4 cucchiai
Preparazione
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida versarlo in una capiente ciotola , aggiungere l'olio, la farina, sale e zucchero. Impastare in modo energico fino a che il tutto non risulti ben amalgamato, ma deve rimanere appiccicoso. Lasciare lievitare per 3/4ore coperto con la pellicola e un canovaccio, fino a che non raddoppi il suo volume. Trascorso il tempo togliete la pasta con le mani unte di olio e stendetela in teglie unte di olio o coperte con carta forno e lasciate lievitare ancora per circa un'ora. Prima di infornare aggiungete il sale e l'olio sopra la focaccia e se piace anche del rosmarino. Infornare a 250 per 15/20 minuti. Se vi piace prima d infornare o mentre sta lievitando in teglia aggiungete dei pomodori pachino tagliati a spicchi, origano e acciughe , olio sale.