Focaccia al latte

Buon giovedì amiche! La focaccia è quello stuzzichino a cui non sappiamo rinunciare, possiamo gustarla a tutte le ore. Esistono molte versioni, con la semola rimacinata, con la farina, oppure metà e metà. Io preferisco la seconda versione, la sento più leggera; inoltre questa volta ho utilizzato il latte al posto dell'acqua. Il latte renderà la focaccia morbida dentro e croccante fuori .  Cosa dirvi di più...Provatela!!!

Ingredienti:

1 kg di farina 00 50 ml di olio evo 2 cucchiai di sale fino 1 cucchiaio di zucchero 500/ 600 ml  latte 1 cubetto di lievito di birra pomodorini a ciliegina q.b. Preparazione: Mettere in una ciotola la farina, fare un foro al centro ed aggiungervi il lievito, sciolto in poco latte tiepido. Aggiungere tutti gli ingredienti e lavorare l'impasto energeticamente (deve risultare un po' appiccicoso). Metterlo a lievitare per un'ora. Ungere una teglia da forno e stendervi la pasta con le mani, fino ad ottenere uno spessore uniforme (per questa quantità d'impasto occorrono 2 teglie grandi). Far lievitare nuovamente per 40 minuti, quindi spalmare sulla superficie della focaccia 2 cucchiai di olio e cospargere i pomodori (che devono essere tenuti a macerare a pezzetti con olio) e la cipolla, se si gradisce. Spolverizzare di sale fino. Mettere in forno già caldo a 200° e cuocere per circa 20 minuti o fino a quando la superficie della focaccia risulta croccante.