INGREDIENTI
100gr. di farina integrale
80gr. di farina di grano saraceno
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaio di bicarbonato di sodio
due cucchiai di miele
1 bicchiere di latte magro
50gr. di uva passa
50gr. di prugne secche snocciolate
olio
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Setacciate le farine con il sale ed il bicarbonato sul tavolo di cucina e disponete gli ingredienti a fontana. Nel centro mettete il miele ed il latte e impastate il tutto velocemente con le mani.
- Mescolate al composto l’uva passa e le prugne fatte a pezzetti ed incorporatele perfettamente, lavorando con energia la pasta sulla spianatoia.
- Mettete l’impasto in uno stampo leggermente unto d’olio e passatelo in forno medio per 1 ora e 30 minuti. A fine cottura spegnete il forno e lasciatevi la focaccia ad asciugare per qualche minuto, con lo sportello aperto. Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di affettarla e servirla in tavola.