Buon Lunedì a tutti!!!Una ricetta tipica di questo periodo...semplice,gustosa e perfetta per qualsiasi momento della giornata.Ho preparato una focaccia all'uva utilizzando però l'impasto del pan brioche.
Ingredienti:
600 gr di farina Manitoba;
100 gr di zucchero semolato;
50 gr di olio di semi di mais;
250 gr di latte;
1 pizzico di sale;
1 bustina di lievito in polvere;(oppure un cubetto di lievito)
1 uovo;
per la farcia:
uva bianca e nera tagliata a due e privata dei semi;
zucchero semolato.
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un panetto ben amalgamato e morbido.Dividere l'impasto lasciando una delle due parti più grande.Quindi allargare entrambi i panetti in modo da ottenere due dischi.Con quello più grande rivestire una teglia,imburrata e infarinata,avendo l'accortezza di lasciar i bordi alti.Adagiare a raggiera gli acini dell'uva,spolverizzare con abbondante zucchero semolato,io ho usato circa 3 cucchiai,....
....e coprire con l'altro disco di pasta.Sigillare la focaccia girando i bordi,della base,sul disco superiore.Decorare con alcuni acini di uva e spolverizzare di zucchero semolato.Lasciar lievitare,al caldo, fino a quando aumenterà di volume.Io l'ho fatto lievitare nel fornetto.
Preriscaldare il fornetto per 5 minuti e quando è ben lievitato infornare per 20 minuti circa.
Questo il risultato finale.
Sofficissimo!!!
Vi consiglio di gustare la focaccia,leggermente inzuppata con vin cotto.Il quale dona un gusto incredibile.
Nota: Se si usa il cubetto di lievito è consigliabile farlo sciogliere in poco latte.I tempi di cottura per il forno tradizionale sono:forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa..http://dolcesalatomio.blogspot.com/feeds/posts/default?alt=rss