la mia proposta di oggi è una focaccia morbidissima, molto veloce da realizzare, impastata con acqua e latte di soia e l’aggiunta di cipolle rosse di Tropea.
il risultato è una focaccia soffice, molto saporita e con il gusto inconfondibile conferito dalla cipolla.
ingredienti per la preparazione della focaccia alla cipolla rossa di Tropea:
- 500 grammi di farina O
- 100 gr di acqua temperatura ambiente
- 190 gr di latte di soia
- 3 gr di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sugna
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cipolle rosse di Tropea
- olio e sale per insaporire le cipolle
- in una boule sciogliere il lievito nel latte e acqua , quindi aggiungere la farina , impastare (io l’impasto l’ho fatto a mano, ma potete utilizzare anche la planetaria)
- aggiungere il sale e impastare quindi per ultimo unire anche la sugna
- lavorare bene l’impasto e di seguito trasferirlo sulla spianatoia
- unire all’impasto la cipolla precedentemente affettata e ripassata in padella con olio e sale per qualche minuto.
- lavorare bene l’impasto affinche le cipolle siano inglobate bene.
- trasferire l’impasto in una ciotola con coperchio e far lievitare fino al raddoppio - io ho messo la ciotola nel forno spento per circa 3 ore
- trascorso il tempo della lievitazione, trasferire l’impasto nella teglia ben unta d’olio e stenderlo.
- lasciare rilievitare ancora per circa 1 ora
- cuocere in forno già a temparatura a 200° per circa 15 minuti.