Continuano i miei esperimenti nei miei ritagli settimanali, con Magic Cooker, sto provando a fare di tutto, dalla focaccia, alla pizza, ai primi ,ai contorni.......
Oggi voglio farvi vedere come viene bene la focaccia di semola, l'ha provata a fare mio marito quando ero al lavoro.
INGREDIENTI
- 1 kg di semola di grano duro rimacinata
- 1 patata
- olio evo q.b.
- sale grosso e fino q.b.
- rosmarino a piacere
- 1 cubetto di lievito di birra
- acqua tiepida
- pomodori pelati
PROCEDIMENTO
Sbucciate e bollite la patata in abbondante acqua salata per circa 20 minuti.Una volta pronta, schiacciatela e aggiungetela alla semola, olio evo, sale fino . Sciogliete il lievito di birra in un po' di acqua tiepida, quindi aggiungetela piano piano alla semola e se non basta aggiungete anche l'acqua di cottura della patata. Impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e morbido, non impastate troppo.Lasciate lievitare l'impasto per circa 2 ore, lo vedrete crescere molto.Preparate una padella, stendete un po' di pasta all'interno, ungetela con olio, mettete sale grosso e pomodori pelati a pezzetti, se vi piace.Coprite la pentola con Magic Cooker e fate cuocere a fuoco alto fino a quando vedrete uscire il vapore, quindi abbassate la fiamma. La focaccia cuocera' molto bene da sotto, se la volete piu' rosolata, passatela sotto il grill del forno per qualche minuto ancora.Potete anche cospargerla di aghetti di rosmarino, se vi piace.Devo chiedervi scusa per le poche foto, non ci sono dell'impasto e neanche della focaccia intera, soòlo tagliata, ma mio marito si e' dimenticato.
Eccovi un assaggio della focaccia di semola: