Ingredienti
- 300g di farina
- 300g di manitoba
- 2 uova
- 80g di burro
- 70g di canditi
- 125g di zucchero
- 125ml di latte
- una bustina di lievito secco
- granella di zucchero
- una monetina
- Tempo Preparazione:
60 Minuti - Tempo Cottura:
15 Minuti - Tempo Riposo:
12 ore - Dosi:
1 torta da 30 cm - Difficolta':
Impegnativa - Costo:
Basso
La focaccia della Befana è un dolce a lunga lievitazione che si prepara in occasione del 6 Gennaio. La tradizione vuole che nell’impasto venga inserita una monetina, che porta fortuna alla persona che la trova.
Procedimento
Fondete il burro e lasciatelo raffreddare. Stiepidire il latte.
Miscelare le due farine e mescolate con lo zucchero e il lievito. Unite le due uova e amalgamate. Unite il latte e il burro poco alla volta.
Amalgamate anche i canditi. Formate una palla e lasciatela a lievitare finchè non è raddoppiata di volume (ci potrebbe volere anche tutta la notte).
Riprendete il composto e stendetelo su una teglia di circa 30cm di diametro.
In questa fase inserite anche la monetina portafortuna rivestita di alluminio. Tagliare il disco in 16 parti e avvolgete ogni petalo due volte su se stesso.
Lasciate a lievitare di nuovo per una mezz’ora. Spennellare con latte e ricoprite con la granella di zucchero.
Cuocete in forno a 190° per 15 minuti.
Riepilogo ricetta
Ingredienti principali:- canditi
- latte