FOCACCIA di CIPOLLE con LIEVITO MADRE

Da Kiara76

INGREDIENTI:
350gr.di farina0
150gr.di lievito madre appena rinfrescato
1/2 cucchiaio di strutto
sale
acqua qb
2 cipolle rosse di Tropea
olio evo
sale grosso
PREPARAZIONE:
In un recipiente molto capiente mettere la farina, il lievito madre e iniziare ad impastare aggiungendo man mano l'acqua, unire lo strutto, il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e non appiccicoso.
Formare una palla, coprire con un canovaccio e far lievitare in un luogo lontano da correnti d'aria, almeno per 6 ore.
Riprendere l'impasto e stenderlo in una teglia unta d'olio aiutandovi con le mani, e far lievitare ancora per un oretta.
Affettare le cipolle e trascorso il tempo della seconda lievitazione cospargerle sulla superficie della focaccia, terminando con una bella irrorata di olio evo e del sale grosso
Infornare a 200° per 30 minuti o fino a che la focaccia risulti ben dorata
Questa è la mia prima focaccia a lievitazione naturale, in quanto ho scoperto da poco questo mondo favoloso ma allo stesso tempo un po' impegnativo della pasta madre.
Dico favoloso perchè i risultati sono eccezionali e sorprendenti, impegnativo perchè purtroppo i tempi  di lievitazioni sono molto lunghi rispetto al lievito di birra.
Inizialmente, volevo che tutto si adeguasse hai miei ritmi poi ho capito che come un neonato sono io che devo stare hai suoi senza avere troppa fretta.
Prima di iniziare questa avventura, il solo nominare quella parola( lievito madre), mi si rizzavano i capelli era un amore e odio, ero attratta e affascinata ma allo stesso tempo impaurita e un po' dubbiosa , poi grazie a mamma cuoca Silvana( di cui vi ho già parlato nel post precedente), che mi ha aperto le porte a questo mondo, adesso non mi ferma più nessuno, e devo dire che ne vale veramente la pena di spendere qualche ora in più per questo essere vivente: perchè di ciò che si tratta.
Io sono ancora agli inizi e devo dire che i risultati non sono niente male.
Provate e ATTENZIONE!!!!!!!  crea dipendenza.

Potrebbero interessarti anche :

Possono interessarti anche questi articoli :

  • BABA' al RUM

    Ingredienti per 2 piccoli stampi da budino : 350 gr. farina forte W 350 - 5 uova medie (tuorli e albumi separati) – 75 gr. burro - 2 cucchiai rasi di zucchero... Leggere il seguito

    Il 29 giugno 2015 da   Mondoincucina
    CUCINA, RICETTE
  • Pasta fredda della mamma!

    Processed with VSCOcam with f2 preset La pasta fredda è un must in estate, un modo “fresco” per continuare ad assumere la nostra dose quotidiana di carboidrati. Leggere il seguito

    Il 29 giugno 2015 da   Cami
    CUCINA, RICETTE
  • Pasta frolla con avocado

    Due parole...Avevo sentito dire che si può fare la frolla usando l'avocado al posto del burro. In rete molti ne parlano ma non si trovano ricette soddisfacenti. Leggere il seguito

    Il 29 giugno 2015 da   Ilario Vannucchi
    CUCINA, RICETTE
  • Rotolo di pasta biscotto al cacao con ricotta e frutti di bosco

    Questo dolce non è affatto difficile da realizzare, dovrete solo avere l'accortezza di prepararlo con qualche ora di anticipo, in quanto necessita di un po' di... Leggere il seguito

    Il 28 giugno 2015 da   Jo
    CUCINA, RICETTE
  • Pasta fredda alla caprese

    Pasta fredda alla caprese! Un piatto di pasta leggero, fresco e saporito questa è la mia pasta alla caprese presentata su un letto di Parmigiano Reggiano... Leggere il seguito

    Il 28 giugno 2015 da   Ricette Tipiche Italiane
    CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE
  • Pasta fredda alla caprese

    Pasta fredda alla caprese! Un piatto di pasta leggero, fresco e saporito questa è la mia pasta alla caprese presentata su un letto di Parmigiano Reggiano... Leggere il seguito

    Il 28 giugno 2015 da   Ricette Tipiche Italiane
    CUCINA, RICETTE