Focaccia di farro integrale alla curcuma farcita con broccoletti, pancetta e mozzarella: pronte per il concerto

Finalmente è Sabato, abbiamo gettato l’ancora e siamo pronti ad un week end di Musica: Domenica sera io, Serena, la mia migliore amica Maria e sua figlia Sara andiamo al concerto di Fedez! Serena e Sara, unite come sorelle, condividono ogni cosa, dal ballo ad altre passioni, si ascoltano, si comprendono e si vogliono un bene immenso! Portarle a questo evento sarà per noi mamme una grande gioia e a dirla tutta, siamo anche noi molto euforiche: ci divertiremo da pazzi!!
Oggi Vi propongo una ricetta che ho portato in tavola un paio di settimane fa, perfetta per il Sabato-Pizza: una focaccia farcita, gustosa e molto saporita, con broccoletti, pancetta e mozzarella! L’impasto è preparato con la Farina di Farro integrale e con la curcuma, per dare un bel colore solare a questa fantastica focaccia!
Io stasera replico e la riporto in tavola: a Serena è piaciuta da matti!!!

Ingredienti:

300gr di farina di Farro integrale Mulino Marino
200gr di farina per pizza Le Farine Magiche
1 bustina di lievito per pizza
260ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di curcuma
1 pizzico di zucchero
10gr di sale
1 cucchiaio di olio evo
1/2 broccoletto lessato
100gr di pancetta piacentina
100gr di mozzarella per pizza Santa Lucia

Per prima cosa prepariamo l’impasto: fate sciogliere il lievito nell’acqua insieme allo zucchero. Unite le farine in una ciotola e piano piano aggiungete l’acqua e l’olio iniziando ad impastare bene il tutto. Unite per ultimo il sale e lavorate la pasta sino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Coprite con della pellicola e lasciate lievitare lontano da correnti d’aria per 3 ore. Riprendente l’impasto, dividetelo in due parti (una un pochino più grande dell’altra). Distendete la parte più grande dentro una teglia leggermente unta sul fondo, farcite la superficie con il broccoletto spezzettato con le mani, la pancetta e la mozzarella a fette.

Ricoprite con l’altra parte di impasto che avrete precedentemente steso con l’aiuto di un mattarello. Sigillate bene i bordi, coprite nuovamente con la pellicola e lasciate lievitare ancora per 1 ora.