INGREDIENTI: 1 dose di impasto di patate per focaccia, 300 gr di gorgonzola dolce, olio extravergine di oliva, acqua, sale grosso.
PROCEDIMENTO: Prendete metà dell'impasto lievitato,e,stendetelo con il matterello sul tagliere infarinato,cercando di darle una forma il più possibile rettangolare,lo spessore dovrà essere di circa 3/4 mm; trasferite la pasta in una teglia rettangolare precedentemente oliata e preparate un'emulsione in una scodellina con olio extravergine,acqua e sale grosso,mescolate il tutto per qualche istante e versate questo liquido su tutta la focaccia,con le dita poi forate la pasta nel modo classico; a questo punto,con l'aiuto di due cucchiaini,disponete in ordine casuale dei pezzetti di gorgonzola,fate lievitare la focaccia coperta per un'altra ora. Quando la focaccia sarà gonfia e ben areata,infornate a 200°C per circa 25/30',sfornate,servite a fette,e buon appetito!!!
4 Agosto 2013