Focaccia dolce alla frutta

L'arrivo della bella stagione, porta con sè anche tanta buona frutta, l'ideale per preparare un bel dolce. E allora perché non provare una bella focaccia dolce con la frutta? Io l'ho cucinata in occasione della festa post saggio di hip-hop di mia figlia e, devo dire che ha riscosso molto successo. Potete usare allora della buona frutta di stagione, noci pesche o ciliegie oppure mele, pere. Quando arriverà l'autunno, sarà il turno dell'uva. Un bel dolce sano per una golosa colazione estiva!!
Ingredienti:500 gr di farina 00100 ml di latte tiepido60 gr di zucchero60 gr di burro5 gr di lievito di birra
Per la copertura:5 noci pesche dolciuna noce di burro3 cucchiai di zuccherozucchero  a velo
Procedimento:Nella planetaria o a mano setacciamo la farina, poi uniamo il latte tiepido, il burro morbido a pezzetti, lo zucchero e il lievito. Lavoriamo bene l'impasto almeno 5 minuti con la planetaria oppure 10 minuti a mano. L'impasto dovrà staccaresi dalle pareti della ciotola. Lasciamo lievitare fino al raddoppio. Nel mentre caramelliamo le pesche noci così: tagliamole a fettine e teniamole da parte. In una padella mettiamo lo zucchero e la noce di burro e lasciamo caramellare lo zucchero; quando sarà pronto uniamo le pesce noci facendole lucidare per 5 minuti. Spegniamo e le lasciamo raffreddare. Quando l'impasto sarà pronto, rivestiamo la teglia da forno con la carta forno appena unta, stendiamo l'impasto, uniamo le nostre pesche caramellate e inforniamo a 180°C per 20 minuti. Lasciamo raffreddare e in ultimo spolveriamo con zucchero a velo.