Oggi vi propongo una ricetta semplicissima: la focaccia in padella cotto e stracchino.
Lo ammetto: non avevo mai visto questa focaccia nel web, o più probabilmente non l’avevo notata ed ero passata oltre, poi un giorno in cui ero malaticcia e febbricitante e non avevo molte energie per stare ai fornelli , l’ho adocchiata e me ne sono subito innamorata!
La preparazione di questa focaccia è di una semplicità disarmante, ci vuol più tempo a scriverla che a farla, è perfetta per una cena rustica, se avete ospiti all’improvviso o anche da portare via per una gita fuori porta.
Con le dosi indicate io ho ottenuto due focacce di circa 24-26 cm di diametro, ho preferito stendere la pasta più sottile, in modo da avere due ripieni diversi e due focacce non troppo ricche di impasto :). Se volete dare un’occhiata all’altra focaccia potete cliccare qui
INGREDIENTI:
- per la focaccia
500 gr di farina 00
1 bustina di lievito istantaneo per pizze
4 cucchiai di olio
150 ml di latte
120 ml di acqua
sale q.b.
- per la farcitura
1 etto di p.cotto
100 gr di stracchino
oppure….
salumi e formaggi a piacere
Per preparare l’impasto potete utilizzare un normale robot o, per chi l’avesse, la planetaria. Iniziamo inserendo la farina, l’olio ed il lievito nel boccale, azioniamo il gancio e poi aggiungiamo lentamente il latte e l’acqua e solo ad impasto formato aggiungiamo il sale.
A questo punto dividiamo l’impasto in 4 palline uguali (se volete ottenere due focacce, altrimenti potete utilizzare una padella più grande ed ottenerne una sola). Io ho cotto in padelle del diametro di circa 24-26 cm.
Stendiamo la prima palla,posiamola nella padella, farciamo con i salumi ed i formaggi scelti, e poi richiudiamo con l’altro disco di pasta sigillando bene i bordi.
Ora mettiamo la padella sul fuoco, ungiamo leggermente la superficie della focaccia e lasciamo cuocere per circa 8-10 minuti, controllando di tanto in tanto che non si bruci.
Quando sarà ben cotta , con l’aiuto di una spatola la rigiriamo e lasciamo terminare la cottura ancora 6-8 minuti anche dall’altra parte e poi… ecco pronta la vostra focaccia in padella!!!
Grazie per aver letto la ricetta, vi aspetto nella mia pagina facebook che potete trovare qui e se volete restare aggiornati su tutte le ricette di Mollichedizucchero, potete iscrivervi alla newsletter che trovate nell’home page del blog.
http://blog.cookaround.com/mollichedizucchero/