ingredienti:
per la pasta:
250 gr di farina per pizza1/4 di lievito di birra
un cucchiaio raso di oio
una punta di sale
una punta di zucchero
150 gr di acqua tiepida
+
1 rotolo di pasta sfoglia surgelata
e un pò di latte per spennellare la focaccia
per il ripieno:
30-40 gr di funghi porcini surgelati
1 spicchio di aglioolio
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di formaggio svizzero
100 ml di besciamella
come si fa:
Per prima cosa fare la pasta per il fondo della focaccia: in una ciotola versate dentro la farina e fateci un buco al centro dove verserete l'acqua tiepida nella quale avrete sciolto il lievito, lo zucchero e l'olio.
Iniziate ad impastare e sopo un pò unite il sale e continuate ad impastare fino a daer elasticità alla pasta. Aquesto punto formate una palla e mettetela a riposare al calduccio per un paio di ore coperta da un canovaccio ( io ho raddoppiato le dosi, come potete vedere dalle foto).
Nel frattempo in una padella versate un filo di olio, uno spicchio di aglio e fate cuocere per 5-7 minuti i funghi porcini girandoli spesso, salateli e fate evaporare l'eventuale acqua di cottura rilasciata.
Dopo un paio di ore sarà radoppiata di volume, stendetela su di un piano infarinato con il mattarello e datele la dimensione della vostra teglia da forno lasciandola un pò più grande per poter richiudere i bordi all'interno.
Iniziare a condirla con uno strato di funghi, un pò di besciamella, il prosciutto e infine il formaggio.
Chiudere la focaccia con la pasta sfoglia srotolata, arrotolare i bordi all'interno e fare dei buchetti con i rebbi di una forchetta. Spennellare tutta la superficie con un pò di latte e infornare a 180° per 25 minuti