Focaccia per aperitivo improvvisato

Ciao a tutti, in questa settimana piena d'impegni: la tesi del master, il corso di counselling da seguire, l'avvio della seconda stagione dei miei laboratori per la prima infanzia non ho avuto molto tempo, ma se c'è una cosa a cui non so rinunciare è passare un po' di tempo con i miei amici. L'altra sera, dopo una giornata infernale dedicata al corso di counselling, ho invitato alcuni dei miei più cari amici a casa per un aperitivo e non avendo un granchè in casa se non aperitivi analcolici e patatine (che a casa non mancano mai...) ho preparato anche una calda e gustosa focaccia ripiena. E' bastato tenere in casa pochi ingredienti che io definisco "salva-pasto" e cioè:

• 2 rotoli di pasta per pizza
• 200 gr. prosciutto cotto
• formaggio a pasta filata come ad esempio il Galbanino
• sale grosso
• olio EVO

Ho srotolato la pasta sfoglia su una teglia oliata, l'ho farcito con il prosciutto cotto, e le fette di Galbanino. Ho richiuso ben bene con l'altro rotolo di pasta che poi  ho spennellato con l'olio e salato con qualche chicco di sale grosso. Ho messo in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 180°. Poi ho fatto il grave errore di lasciare in custodia la focaccia al mio compagno ed al suo amico che tra una chiacchiera e l'altra hanno fatto cuocere un po' troppo la base rendendola un pelo bruciacchiata. Quindi...evitate accuratamente di fare il mio stesso errore!!! ;-)  No, beh a parte gli scherzi....sono riuscita a salvarla in tempo ed una volta raffreddata un pochino era comunque deliziosa!!!