(foto © vivivegan.com)
Focaccia ripiena con cicoria davvero speciale … ogni tanto un po’ di cotto fatto in casa ci può stare, con il freddo l’insalata e altro crudo mi fa scendere il buon umore, che ci posso fare il freddo mi sta proprio lì
Allora partiamo dalla cicoria che preparato per prima, l’ho saltata in padella con l’acqua fino ad ammorbidirla, poi tolta l’acqua in eccesso e fatta asciugare un po’ ho aggiunto un po’ di olio aglio e peperoncino, saltata solo per qualche minuto in modo che la cicoria non perdesse troppo delle sue proprietà, nel frattempo avevo preparata la sfoglia di pasta brisè fatta con farina integrale con aggiunto un po’ di olio, messa sulla teglia con la carta da forno il primo strato di pasta sul fondo, poi uno strato generoso di cicoria, e infine la sfoglia superiore per chiudere la focaccia …
E che ve lo dico a fare … avete mai sentito le campane? Bhe allora provatela ma fatela voi in casa, è venuta davvero bene, morbida anche da fredda per altro ancora più buona, e con quel gusto amarognolo della cicoria piccante è qualcosa di squisito … che facciamo almeno una stellina gliela diamo?
Se provate a farla poi ditemi come vi è venuta.
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