Impasto la mattina presto appena alzata oppure nel primo pomeriggio, come in questo caso con la focaccia e lascio lievitare gli impasti piu' ore, come vengono meglio!!!!Che bello vederli crescere, sentirne il profumo, la consistenza, infornarli e gustarli caldi!!!
Vi propongo adesso la focaccia che ho preparato l'altra sera , non avendo nulla nel frigo e non sapendo che cucinare, eccola:
INGREDIENTI
- 250 gr farina per pane bianco Molino Spadoni
- 250 gr farina di manitoba
- 250 ml circa di acqua tiepida
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 1 pizzico di zucchero
- olio evo q.b.
PROCEDIMENTO
Intiepidite l'acqua, preparate nella ciotola la farina con il lievito secco e amalgamatela bene, quindi aggiungete l'olio evo, il sale, lo zucchero e impastate aggiungendo poco alla volta l'acqua.Create un impasto liscio ed omogeneo, quindi lasciatelo riposare per almeno 4 ore.Stendetelo quindi, dividendo l'impasto in due parti, cosi' potrete fare due focacce diverse, unacon il sale grosso e il rosmarino, l'altra con la pancetta arrotolata e le sottilette.Quando stendete l'impasto, fatelo con le mani unte di olio e oliate anche la teglia da forno.Quindi sulla focaccia ripiena mettete due sottilette a tocchetti, della pancetta arrotolata sempre a tocchetti e dell'erba cipollina e schiacciate ancora con i polpastrelli per far aderire bene il ripieno.Fate ancora lievitare le focacce per almeno mezz'ora.Infornate a 250 gradi per circa 30 minuti fino a quando dorera' bene in superficie.Io l'ho servita sul vassoio paperino rosso della Poloplast