Focaccia zucca ma senza zucca...

Infatti in realtà è una focaccia con la pasta della pizza arrotolata a formare un cerchio ...solo con la faccia! Essendo periodo di halloween e zucche...l'ho fatta assomigliare un pò a una zucca ma sorridente, fatta con una carota. Giusto per divertirci!
Independentemente dalla forma era comunque buonissima, tipo pagnottona ripiena.

Ingredienti:
400 gr di farina per pizza Rosignoli
200 gr di patate
90 gr di burro
2 uoa
1 cubetto di lievito di birra
sale
Per il ripieno:
200 gr di formaggio pepato
200 gr di speck
40 gr di olive verdi (fatte io)
o ciò che preferite ma non mozzarella 
Bollite le patate, sbucciatele, schiacciatele e lasciatele intiepidire. Impastarle con gli altri ingredienti come per la pizza e lasciare lievitare per mezz'ora.
Intanto tagliate gli ingredienti per il ripieno e mescolateli.
 Passato il tempo stendere con il matterello su un piano infarinato e formare un rettangolo.
 Mettere sull'impasto il ripieno, se vi sembra poco abbondate, e arrotolarlo formando un lungo rotolo, e poi arrotolarlo su se stesso a spirale. Deve risultare rotonda.
Lasciare lievitare così in un luogo tiepido per altri 15 minuti e poi infornare a 200°C  in forno statico per 30 minuti.
Servire tiepida ma non fredda.
Se volete fargli la faccia basta tagliare la carota spellata a rondelle e poi a triangolini e sistematela sull'impasto da infornare a forma di facciona.
Da mangiare a cena, come antipasto piatto unico o da portare via.

 
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