Croccantina fuori ma morbida al interno, gustosa e fragrante che si può usare perfettamente come base per pizza, noi l'abbiamo mangiata come aperitivo con humus di LupinoBio e un ragù di seitan ConBio
Ingredienti:
- 100 gr farina di cocco
- 300 gr farina di lenticchie
- 69 gr amido di manioca
- 20 gr lievito naturale di farro
- 250 ml acqua tiepida
- 50 ml d'olio di semi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 manciata d'origano
Per condire una volta cotta:
- 1 manciata di lievito alimentare in scaglie
- 40 ml olio di semi di lino spremuto a freddo
- Foglie di origano tritate
- Sale q.b
- Olio di tartufo a piacere
Preparazione:
Per l'impasto:
- Mescolate tutti gli ingredienti e rendete l'impasto omogeneo.
- Lasciate riposare in luogo tiepido, coperto con panno umido per almeno 45 minuti
- Preriscaldate il forno a 200°C per 15 min
- Foderate uno stampo tondo con carta da forno ben oliata e versateci sopra il composto, inumiditevi le mani per stenderlo.
- Date un giro d'olio e infornate fino a doratura.
- Condite poi con una emulsione d'olio e origano, spennellate la focaccia e poi cospargete con le scaglie di lievito alimentare.
- Servite tagliata a triangoli.
Buon appetito!