"Focaccina di cocco e lenticchie aromatizzata al tartufo e origano"

Da Vava


Croccantina fuori ma morbida al interno, gustosa e fragrante che si può usare perfettamente come base per pizza, noi l'abbiamo mangiata come aperitivo con humus di LupinoBio e un ragù di seitan ConBio

Ingredienti:

  • 100 gr farina di cocco
  • 300 gr farina di lenticchie
  • 69 gr amido di manioca
  • 20 gr lievito naturale di farro
  • 250 ml acqua tiepida
  • 50 ml  d'olio di semi
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 manciata d'origano

Per condire una volta cotta:

  • 1 manciata di lievito alimentare in scaglie
  • 40 ml olio di semi di lino spremuto a freddo
  • Foglie di origano tritate
  • Sale q.b
  • Olio di tartufo a piacere

Preparazione:

Per l'impasto:

  •  Mescolate tutti gli ingredienti e rendete l'impasto omogeneo.
  • Lasciate riposare in luogo tiepido, coperto con panno umido per almeno 45 minuti 
  • Preriscaldate il forno a 200°C per 15 min 
  • Foderate uno stampo tondo con carta da forno ben oliata e versateci sopra il composto, inumiditevi le mani per stenderlo.
  • Date un giro d'olio e infornate fino a doratura.
  • Condite poi con una emulsione d'olio e origano, spennellate la focaccia e poi cospargete con le scaglie di lievito alimentare. 
  • Servite tagliata a triangoli.



Buon appetito!