Foglie di salvia e fettine di zucchina, in pastella...

Foglie di salvia e fettine di zucchina, in pastella...
... e di fritto non si mangia tutti i giorni, ma quando ci vuole, ci vuole !!!
Ingredienti :

• 30 foglie grandi di salvia
• 1/2 zucchina gigante
• 200 ml birra freddissima
• 130 gr farina; pepe
• sale rosso di Hawaii
• farina x infarinare
• olio di girasole per friggere

Preparazione :
Preparare la pastella : In una terrina mettere la farina insaporita con un pò di pepe e aggiungere poco alla volta la birra molto fredda, mescolando fino ad ottenere una pastella fluida ed omogenea.
Il sale va aggiunto solo alla fine quando il fritto è già pronto, per mantenere la loro croccantezza.
Infarinare il misto da friggere e togliere la farina in eccesso, passarli man mano nella pastella e friggerli in una pentola alta, in abbondante olio bollente. Cuocerli girandoli da tutte le parti e scolarli con la paletta bucata o con una pinza da cucina. Asciugare su carta assorbente da cucina e servire calde, sono croccantissime e molto gustose.
Portate in tavola su Vassoio Portantino Bianco Coprente Poloplast, molto versatile in cucina, sia per dolci che salati !