Follia ghiacciata

• Ingredienti
• 8 n Amaretti
  4 ft Ananas
  12 n Ciliegie
  70 g Cioccolato Fondente
  400 g Gelato Al Cioccolato
  2 cu Kirsch
  200 g Panna Da Montare

• Preparazione
• 
  400 g di gelato al cioccolato
  8 amaretti
  200 g di panna da montare
  4 fette di ananas
  12 ciliegie al maraschino
  70 g di cioccolato fondente da copertura
  2 cucchiai di kirsch.
  COME SI PREPARA
  1) Tritate grossolanamente gli amaretti; montate la panna ben fredda fino a quando sara densa, incorporatevi prima gli amaretti spezzettati, poi I ' ananas tagliato a pezzetti piccolissimi, il cioccolato a scagliette, le ciliegie divise in 4 e il kirsch. Amalgamate con delicatezza e mettete momentaneamente in frigo: nel frattempo avrete fatto raffreddare nel freezer uno stampo a cupola da zuccotto e avrete fatto leggermente ammorbidire il gelato di cioccolato per poterlo lavorare meglio. Mettetelo nello stampo e con una spatola umida stendetelo su fondo e pareti in uno strato uniforme rivestendo tutto lo stampo e creando una cavita centrale nella quale disporrete il composto preparato in precedenza, in modo da riempire la cavita, e livellate la superficie. Coprite con un foglio di alluminio e mettete in freezer per qualche ora. Servite il dolce sformato e tagliato
  a spicchi.