Questa settimana sono stata super presa. Ma mi riservo sempre il tempo per cucinare. Ultimamente non vado spesso fuori a mangiare, ma mi piace mangiare bene, e sano. L'altro giorno, invece, avevo voglia di burgers e patatine fritte. Allora ho messo assieme questa ricetta con quello che avevo in casa. Totalmente vegana e gluten free (pane a parte).
Burger dell'immigrata.
© Davida Carta 2014
Ingredienti2 cups fagioli neri3 carote4 patate1 cespo di kale (tipo cavolo nero)cumino qbcurry qbsale qbpepe qbolio extra vergine qb1 cup di semi di chiaagliopaneProcedimento
BurgersBollite carote e fagioli (in pentole separate). I fagioli vanno schiacciati con la forchetta quindi devono essere molto morbidi. Tagliate le carote a cubetti.In una ciotola grande mischiate i fagioli, schiacciandoli, le carote e i semi di chia per fare da legante. Io ho fatto in modo che alcuni fagioli rimanessero interi per dare consistenza.
Aggiungete cumino e curry a piacimento, sale, pepe e un cucchiaio di olio.. Formate dei burgers della grandezza che preferite. Con queste dosi me ne sono venuti 4 grandi.
Infornate per 20/25 minuti a seconda della grandezza dei burgers.
VerdureTagliate le patate a vostro piacimento (a me piacciono tagliate grossolane e con la buccia) e mettetele in una teglia. Condite con olio, sale e salvia (ci avrei aggiunto pure il rosmarino, ma non ce l'avevo!)Il kale va lavato e preparato in padella, a mo' di friarielli. Preparate il soffritto di aglio con l'olio, aggiungete il kale quando l'olio è caldo e soffriggete fino a quando le foglie sono morbide ma ancora croccanti. Componete il vostro burgers col pane che preferite. Io ho trovato questi deliziosi "pretzel buns", ma potete usare bagels, pane con sesamo, o le rosette, se siete in Italia!
Buon appetito!