In Lombardia ci saranno numerose attività, purtroppo qui a Roma per il momento ancora non è partito nulla..
E Manuel e Jasmine, Labna, hanno anche organizzato un contest! Così io partecipo con questa vecchia ricetta e con le altre che vi linkerò più giù! Preparatevi anche voi al FOOD REVOLUTION DAY! GET INVOLVED!!
Polpette di soia e verdure
Se avete preparato già le barchette di funghi sarete avantaggiati e vi resterà circa la metà del composto iniziale altrimenti iniziate tutto da principio cosi:
25 gr di fiocchi di soia (una volta reidratata triplica il peso) 2 patate medie bollite 2 carote 1/2 peperone 1 cucchiaino di zathar (mix di origano, timo, semi di cumino, menta) 1/4 cipolla rossa brodo vegetale 2 bicchieri circa funghi champignon circa 6 1 pomodoro ramato ben maturo pagrattato q.b.
Prendete i funghi e dopo averli puliti tagliateli a pezzetti. Pulite le carote. Portate a bollore il brodo vegetale e metteteci la soia, i funghi e le carote intere. Fate bollire 10 minuti, poi spegnete e fate raffreddare. Togliete le carote e schiacciatele tenendole da parte. Nel frattempo tagliate il peperone a cubetti finissimi e la cipolla sottilmente. Prendete il pomodoro e dopo averlo spellato tagliatelo in spicchi conservando l’acqua di vegetazione senza i semi. Poi frullate le falde di pomodoro. Prendete la soia, scolatela ed unitevi il pomodoro frullato con la sua acqua, il peperone, la cipolla, le patate e le carote schiacciate. Aggiustate il tutto unendo lo zathar, sale e pepe. Poi unite il pangrattato. tanto quanto ne basti per fare delle polpette. Formate le polpette e disponetele su un tagliere. Schiacciatele leggermente e poi mettetele in frigorifero almeno mezz’ora. Potete cuocerle in forno a 180° per 20 minuti , condendole con un filo d’olio; oppure cuocerle in padella sempre con un filo d’olio. Ovviamente potreste anche friggerle. Servitele calde, tiepide o fredde..son buone in ogni caso! N.B. per capire se abbiamo messo abbastanza pangrattato basta formare una polpetta e metterla in padella. Se quando andiamo a girarla si disfa vuol dire che ce ne vuole ancora un pochino.
Per la crema alla carota
3-4 carote freschissime 1/2 confezione di yoghurt greco 0,1% Prendete le carote, tagliatele a tocchetti e dopo averle cotte al vapore per 5 minuti frullatele. Poi unite piano piano lo yoghurt greco in modo da avere una cremina non troppo soda ma nemmeno liquidina. Condite con poco sale e un filo d’olio e portate in tavola per pucciarvi le nostre polpette.
Altre ricette nello spirito del FOOD REVOLUTION DAY qui:
- Strudel con spinaci e salmone,
- Polpette di miglio con zucca e chutney di pomodoro speziato,
- Gli gnocchi di semolino e zucchine!
- Fusilli con pesto di spinaci e polpette di ceci
- Funghetti che corrono.. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- On May 19th is the Food Revolution Day! Don't u know what it is??? Food Revolution Day is a chance for food lovers to share their knowledge and their love for healthy food! " It's important to inspire change in people's food habit and to promote the missionfor better food and education for everyone". Food Revolution Day is waiting for you. It's open to anyone who wants to take steps towards a healthier lifestyle. If you have food knowledge to share, why don't youcreate a local food event, find an event near you to attend or have some fun by hosting a dinner party So Get Involved!
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