Il finocchio è il compagno ideale di tutte le diete. Placa la fame, rinfresca e disseta. Cotto non mi è mai piaciuto lo preferisco sempre al naturale. Le sue nuance vanno dal verde al bianco e al grigio.
- Nome in codice: Foeniculum vulgare
- Stagione: inverno – primavera
- Proprietà e benefici: costituito principalmente di acqua e fibre, ricco di sali minerali è particolarmente indicato per prevenire crampi e stanchezza. rappresentano dei validi disintossicanti e che contribuiscono al miglioramento delle funzioni epatiche. Inoltre, il finocchio ha effetti diuretici, favorendo l’eliminazione delle tossine. Come erba officinale, il finocchio costituisce un ottimo rimedio per i problemi di digestione, in quanto contrasta i processi fermentativi che avvengono nell’intestino crasso e contribuisce all’eliminazione dell’aria che si accumula nello stomaco e nell’intestino, lenendo in tal modo anche i dolori causati dalle coliche gassose nei neonati.
- Usi: nella fitoterapia è utilizzato sotto forma di tisana per favorire la digestione e lenire i gonfiori addominali. E’ preferibile consumarlo crudo anche in pinzimonio e insalate accompagnato da arance e olive nere! Cotto è ottimo nelle vellutate oppure gratinato.
- Code name: Foeniculum vulgare
- Season: winter – spring
- Properties and Benefits: consists mostly of water and fiber, rich in mineral salts is particularly indicated to prevent cramping and fatigue. Represent valid detoxifying and contributing to the improvement of liver function. In addition, fennel has a diuretic effect, encouraging toxins elimination. As a medicinal herb, fennel is a good remedy for digestive problems, as it contrasts the fermentation processes that occur in the large intestine and helps to cut air that accumulates in the stomach and intestines, thereby soothing even the pain caused by colic in infants.
- Uses: used in herbal medicine is in the form of herbal tea to aid digestion and relieve abdominal bloating. It better to eat it raw in salads and dips accompanied by oranges and black olives! Is great in soups or au gratin.