FORMAGGIO LIPTAUER
Il liptauer è una crema di formaggio tipica di Trieste, si trova in tutte le salumerie già pronto, ma si può farlo in casa con facilita'.
Si usa di solito accompagnato con pane nero (di segala).Ingredienti:
200 g di ricotta possibilmente di pecora 50 g di burroun pezzetto di cipolla tritata finissima paprika dolce e forte1 cucchiaino di senape
Mescolare la ricotta con il burro a pomata , aggiungere la cipolla, poco senape, qualche spruzzata di paprika dole e forte, mescolare ancora fino a rendere il composto cremoso ricoprire con altra paprika dolce o piccante a piacere (io uso metà e metà).
Servire accompagnato da fette di pane di segala o semplice pane bianco.