Calorie a persona: 319
Ingredienti per 6 persone:
- 7 Uova
- 1 Tazza Panna Liquida
- 150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 30 G Burro
- 20 G Fecola
- Noce Moscata
- Sale
Preparazione:
- Stemperare la fecola nella panna e metterla sul fuoco.
- Unire il burro, un po’ di sale, di pepe e di noce moscata.
- Far dare un bollore e ritirare dal fuoco.
- Incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il parmigiano e le 5 chiare montate a neve.
- Mettere il composto in una pirofila imburrata e infornare per 20 minuti circa (deve gonfiarsi il doppio) e servire subito caldissimo.